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H comme Hedgehog : le seul whisky bourbonnais
comme edgehog : Le seul WHISKY BOURBONNAIS ( 1/2 )
Merci à vous tous d'avoir cherché le Hedgehog à Hérisson . Hedgehog , ce n'était pas le Dahut bourbonnais ( le Daru en Bourbonnais)
Bravo à Campanule , la Lyonnaise pour avoir trouvé la bonne réponse sans connaître le coin . Bravo aux trois autres aminautes qui ont trouvé, mais en connaissant un peu Hérisson.
Je voudrais remercier David Faverot , jeune et dynamique gérant de la distillerie " Monsieur Balthazar " pour sa gentillesse et son amabilité pour des visiteurs arrivés dans la cour de l'entreprise, sans rendez-vous Merci à lui pour la visite guidée de l'entreprise.. Je le remercie pour ses précieux renseignements et la photo donnée pour mon prochain article dans lequel je vous parlerai plus en détails de l'entreprise depuis sa création , de son créateur et du personnel actuel . Quelques surprises vous attendront .
Le HEDGEHOG * ( Hérisson en anglais ) est un whisky bourbonnais , le SEUL whisky bourbonnais sur le marché.
* Comme toute boisson alcoolisée , il doit être consommé avec modération
FABRICATION Du HEDGEHOG :
Le site internet Hedgehog de la distillerie de Monsieur Balthazar va vous permettre de voir la fabrication et la composition du Hedgehog ainsi que des autres produits fabriqués à la distillerie.
(vous pouvez naviguer sans modération dans cet intéressant site )
Le whisky bourbonnais est composé de maïs, malt et seigle issus de la culture biologique .( maïs bio 65 %, malt d'orge et le seigle). La bouillie des farines complètes obtenue est distillée par deux fois dans un alambic à bain-marie Holstein (sans colonne). Durant trois ans, Hedgehog séjourne d'abord dans des fûts de chêne de la forêt de Tronçais (parcelle 82) avant de couler des jours paisibles dans d'anciens fûts de cognacs de collection.
Vous saurez tout ou presque sur la fabrication et la composition du Hedgehog en cliquant ICI et en passant la souris sur les différentes étapes.
Quelques renseignements avant de regarder les photos prises au cours de l'intéressante visite :
- Les fûts:
Renseignements donnés par David Faverot:
" Les fûts marqués de la tonnellerie de Jarnac et Monsieur Balthazar sont des chênes de Tronçais. Tous les fûts neufs de la distillerie sont des fûts de la forêt de Tronçais, les douelles (pièces de bois spécifique aux fûts) sont achetées à la merranderie (merrains=douelles) de Cosne d'Allier chez Monsieur Cognet. On achète les bois verts (avec le grain le plus fins possible...) et on les fait sécher pendant 2-3 ans dans la cour de la distillerie. Après ces 2 - 3 ans de séchage (sous l’œil avisé de Monsieur COGNET) on fait réaliser les fûts à la tonnellerie de Jarnac avec un choix de Brûlage assez spécifique."
Le Hedgehog est donc tout d'abord accueilli dans des fûts neufs et séjourne ensuite de longues années dans des fûts ayant contenu du cognac.
- Le Hedgehog est le Whisky . Mais la distillerie fabrique d'autres liqueurs telles que le Tronçais , La bourbonnaise des îles , la Flibuste etc ...Voir ici les diverses liqueurs et leurs bouteilles.
- Les alambics : Distillation douce et par deux fois dans de petits alambics à bain-marie au lieu d'utiliser le système «en continu».Voir étape 6 ici
Galerie de PHOTOS :
Cliquer sur la photo ci-dessous pour voir toutes les photos.
Cliquer ensuite sur chaque photo pour agrandir
Quand vous voyez toutes les photos, vous pouvez cliquer tout en bas de l'écran sur " visionner en diaporama ", si vous le désirez.
Merci à Papydompointcom pour les photos
A BIENTOT POUR LA SUITE
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Commentaires
eMma:Merci.Tu peux voir d'autres flacons en cliquant sur celui-ci.Santé à toi aussi eMma.Bon week-end.
Bravo à toi pour ce nouvel article sur un sujet que j'aime beaucoup
Toutes les explications sont fournies; mais il nous manque le matériel pour passer aux travaux pratiquesDominique
Papydom: Merci .Un sujet intéressant , donc . Un stage à Hérisson, à la distillerie "Monsieur Balthazar " te conviendrait , je pense.Tu aurais tout le matériel à ta disposition
Très sympa et très riche. Post à déguster en plusieurs fois !
J'aime beaucoup cette démarche de rencontre avec les gens.
Et j'ai vu que le Cognac n'était pas bien loin du whisky bourbonnais ! ;o)
Yanik :Merci.Post identique à la bouteille .Prends ton temps pour déguster .Jumelage Cognac - Hérisson envisageable , peut-être.
Jackie :merci.Cette bouteille va devenir orgueilleuse : tu es la seconde à dire qu'elle est classe.
11daniel63Samedi 14 Septembre 2013 à 07:39Mais c'est vrai qu'elle a de la gueule cette bouteille !
Mais , où est le coin "dégustation" ?
Ma foi , au prochain passage par Hérisson ( quand ?) , je fais une halte ...
Daniel 63 :Ne t'inquiète pas ! Un coin dégustation existe .Pour l'instant , tu dégustes " moralement "
merci pour toute cette information sur le whisky bourbonnais, je ne connaissais pas. En effet l'affichette sur la bouteille bourbonnaise des îles n'est pas de bon goût. Je ne suis pas cliente du whisky. Bon week-end, amitiés Renée
Monom ( blogenchine ): Trop fort.Hedgehog sera connu en Chine .Bouteille au top et contenu aussi
Je conseille d'aller voir ton blog à tous mes aminautes qui passent par là et qui veulent voir la Chine d'un autre oeil.
Campanule: L'affichette, c'est moi qui l'ai mise pour plaisanter .Donc je vais revenir à l'original .Il y a aussi des confitures et des chocolats dans cette distillerie.Bon courage.Amitiés.
Ramon : J'espère bien que tu le goûteras .En Bourbonnais, pas de pétrole , mais du pâté à la pomme de terre et du whisky Amitiés
19daniel63Dimanche 15 Septembre 2013 à 09:38"Ramon : J'espère bien que tu le goûteras .En Bourbonnais, pas de pétrole , mais du pâté à la pomme de terre et du whisky Amitiés"
L'un après l'autre , STP ! Et un bon fauteuil près de la cheminée ....
Daniel 63:Moi , je mélangerai bien les deux .Whisky, pompe aux grattons, plus judicieux ? Mais , c'est vrai qu'il faut donner de bons conseils de survie en bourbonnais à Ramon, le Méridional.
Je viens porter un toast...avec du wisky bourbonnais...à une nana qui connait bien le problème, j'ai surtout remarqué que la bouteille était belle...reste à savoir si le goût va avec...étant un amateur éclairé pour ce breuvage que je préfère à tous les apéros sucrés!
Et je t'embrasse bien fort pour ce savoir....
L.N.
Hélène:Il faudra que tu goûtes .Une nana d'une région de vignobles qui aime le whisky , ça c'est un scoop.Je lève mon verre à ta santé, Belle LN de Cahors et te fais une grosse bise.Bonne nuit
C'est un bourbonnais insolite et méconnu que tu nous fais découvrir... son whisky et ses liqueurs hérissonaises, préparées en fûts de chênes de Tronçais, il n'y a pas mieux, c'est sur !
Merci Nicole, à bientôt.
H20:On le voit bien que tu aimes ce qui est bon et pas uniquement l'h2o .Une Combraillaise connaît bien Hérisson et hedgehog et on peut lui faire confiance.A bientôt!
Du whisky bourbonnais !!! en tout cas il a une belle couleur. Pourquoi cette censure sur la bouteille exotique ? La petite balade à Hérisson a été sympa; je ne connais pas du tout cette région alors merci de me la faire connaitre.
A bientôt
Amicalement
Simone
Simone: Merci d'être venue en Bourbonnais.La censure , une simple plaisanterie de ma part.Non censurée ici.
Belle couleur et à consommer avec modération ( selon la formule bien connue ).Le Bourbonnais se visite.Notre "aminaute-volatile " commun l'a traversé sans se perdre, il y a quelques mois.Mais oui!Amicalement.
si un jour tu viens à la maison tu peux venir sans moi je bois de l'eau ou du lait .
bizzzz
NUNUS63
30daniel63Vendredi 20 Septembre 2013 à 06:39Superbe visite avec Monsieur Balthazar!
C'est du vrai, de l'authentique!
Bonne soirée, Nicole,
Amitiés,
Ramon
Ramon:Merci .C'est parce que j'ai rencontré des Passionnés qui aime l'authentique , qu'il y aura une suite à cet article.
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Le flacon est très classe.
Santé à toi Nicole, ainsi qu'à tous tes aminautes rassemblés autour de ton comptoir !
Bon week-en,
eMmA