Zette cuisine à l'école ménagère itinérante 2/2

   comme ette cuisine à l'école ménagère itinérante 2/2  15/04/2013

Vous avez suivi Zette en leçon de couture .Maintenant , vous allez la suivre en leçon de cuisine.

 Les demoiselles et une dame ont mis leur tablier blanc à galon rouge , confectionné en couture . Aujourd'hui c'est le groupe "cuisine" qui prépare le repas pour toutes .

Zette m'a montré un petit carnet où elle devait noter , chaque jour , le menu .

 Menu du 18 mars 1952 ( premier jour de cours de cuisine )

Potage aux poireaux et pommes de terre 

Blanquette de veau 

Riz à l'indochinoise

Crème patissière au caramel 

 Un plat a été confectionné 4 ou 5 fois pendant la session .Un nom inconnu pour moi , mais que les élèves devaient maîtriser  : les bitocks . Ce plat arrivé de je ne sais où devait être à la mode en 1952 .

Menu du 3 avril 1952

Potage Crécy

Bitocks

Pommes de terre à la crème

Biscuit roulé

C'est Zette , elle -même, qui va  donner la recette des Bitocks , de la barquette de thon ( v.ci-dessous ) et des jalousies ( dessert retrouvé plusieurs fois dans les menus ).

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Les Bitocks 

Barquettes de thon  

Jalousies 

Repas de Fête 

Menu du repas de la réunion amicale des anciennes élèves le mercredi 14 mai 1952 Repas préparé par les élèves de la session de mars à juin 1952 

Flan à la Marie Stuart 

Barquettes de thon 

Gratin de choux -fleurs

Rôti de veau à la crème

Salade

Couronne à la frangipane 

Petits fours 

Fruits

A Table 

A Table , les filles ! Vous remarquerez que le service est assuré  par les élèves .

Collection personnelle de Zette  

Diplôme 

Au bout de ces trois mois , Zette a eu un diplôme où il est noté qu'elle a eu la mention "Très Bien ". 

Si vous voulez d'autres renseignements , je pense que Zette vous les donnera avec plaisir . En quittant cette école , elle n'a pas du s 'ennuyer car elle est l'aînée d'une fratrie de cinq enfants  et elle a bien du leur cuisiner des bitocks et leur repriser des chaussettes pour aider sa maman 

Bravo Zette Et Merci pour les documents et renseignements